É curioso como os modos de preparación dos alimentos, incluso aqueles que na actualidade cremos coma inmemoriais, cambian có paso do tempo. Libro moi recomendable é o de Cornide Saavedra impreso en 1788 có título ``Ensayo de una historia de los peces y otras producciones marinas de la costa de Galicia´´. Además de confirmar que en galego pulpo recibía no interior o nome de polvo, nos menciona que a meirande parte do polvo en Galicia era secado antes do seu consumo, e que no canto do pimentón, era preparado con aceite e vinagre. Rarezas gastronómicas do Reino de Galicia daquela menciona a moreas, coma o costume de comelas ostras en escabeche ou fritidas rebozadas en fariña de mainzo (Ou o emprego de sapoconchos capturados pró control de pragas nos hortos). Un saúdo.
É curioso como os modos de preparación dos alimentos, incluso aqueles que na actualidade cremos coma inmemoriais, cambian có paso do tempo. Libro moi recomendable é o de Cornide Saavedra impreso en 1788 có título ``Ensayo de una historia de los peces y otras producciones marinas de la costa de Galicia´´. Además de confirmar que en galego pulpo recibía no interior o nome de polvo, nos menciona que a meirande parte do polvo en Galicia era secado antes do seu consumo, e que no canto do pimentón, era preparado con aceite e vinagre. Rarezas gastronómicas do Reino de Galicia daquela menciona a moreas, coma o costume de comelas ostras en escabeche ou fritidas rebozadas en fariña de mainzo (Ou o emprego de sapoconchos capturados pró control de pragas nos hortos). Un saúdo.
ResponderEliminar